여름이 다가오면 많은 사람들은 다이어트에 관심을 보입니다. 그중 '글루텐 프리 다이어트'가 최근에 가장 핫 하다는 다이어트 방식으로 떠오르고 있습니다. 하지만 이에 대한 정확한 정보가 많지 않아 다이어트를 시작하는데 많은 어려움이 있습니다. 그래서 오늘은 그루텐 프리 다이어트란 무엇이여, 얼마나 체중 감량에 효과가 있는지 자세히 알아보겠습니다.
-목 차-
1. 글루텐 프리 다이어트란?
2. 체중 감량 효과
3. 글루텐 프리가 필요한 이유
4. 결론
1. 글루텐 프리 다이어트란?
사람들이 흔히들 하는 오해는 다이어트라는 단어만 들어가면 살을 빼는 것과 관련이 있다고 생각하지만 사살 다어이트란 말은 식이요법(식단)을 말하는 것입니다. 즉 글루텐 프리 다이어트란 살을 빼는 것이 아닌 ＊셀리악병 환자들을 위해 나온 식단이 바로 글루텐 프리 다이어트(글루텐 프리 식단)입니다.
글루텐은 밀, 보리, 호밀, 맥아와 같은 곡물에서 불용성 단백질 혼합물입니다. 셀리악병 환자들은 별다른 처방 약이나 치료법이 없기 때문에 유일하게 질병을 관리하는 방법은 100% 글루텐 프리 식단 뿐입니다. 또한 비셀리악 글루텐 민감성을 가지고 있는 사람들도 글루텐 프리 식단을 하면 도움이 되지만, 먼저 의사의 진료를 권장드립니다.
- ＊비-셀리악: 셀리악병과 유사하지만 항체 및 소장에 손상이 없음.
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2. 체중 감량 효과
글루텐 프리 다이어트가 실제로 체중 감량 효과가 있는지 의문이 많아 자세하게 알아보겠습니다. 글루텐 프리 식단이란 글루텐이 함유된 음식을 섭취하지 않는 것으로 미국의 유명 연예인인 비욘세, 빅토리아 베컴 등이 자신의 체중 감량 비결이라고 밝힌 것이 글루텐 프리 다이어트라고 발표하면서 크게 관심이 많아졌습니다.
하지만 그 식단 방식은 처음부터 체중 감량을 목적으로 만들어진 다이어트 방법이 아닙니다. 언제부터 인가 체중 감량을 위한 방식으로 인식되면서 많은 사람들이 살을 빼기 위해서 이 다이어트 방식을 진행하지만 실제로는 체중 감량의 효과는 없다고 보시는 것이 좋습니다.
오히려 글루텐을 제거한 식품들이 일반 식품에 비해 설탕과 지방을 비교적 많이 첨가하는 경향이 있어 오히려 체중이 증가할 가능성이 있습니다. 즉 살을 빼기 위해 글루텐 프리 다이어트는 전혀 효과가 없으며, 영양을 골고루 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 그럼 왜 이런 다이어트가 만들어진 진짜 이유를 알아보도록 하겠습니다.
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3. 글루텐 프리가 필요한 이유
글루텐 프리 식단이 필요하고 만들어진 이유는 위에서 말했지만 셀리악병을 가진 환자들의 유일한 관리 방법이 글루텐 프리 식단이 유일한 치료법이기 때문에 셀리악 환자들을 위해 만들어진 다이어트 식단입니다. 이 다이어트 식단은 셀리악병과 관련한 많은 이상 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.
- 셀리악병으로 인한 포진성 피부염에 효과
- 피로
- 설사, 변비, 복부팽만, 복통 같은 위장 장애
- 두통
- 철 결핍으로 인한 빈혈
- 관절통 및 근육통
- 말초 신경적 병증상 (손발이 따끔 거림)
- 골다공증
- 체중 증가와 체중 감소
셀리악병을 치료하지 한고 방치하면 골다공증, 기타 자가 면역 질환 및 암과 같은 추가 합병증을 가져올 수 있습니다. 불행하게도 글루텐 프리 다이어트는 셀리악병은 치료가 가능하지만 모든 질병과 체중을 감량하는 것에는 도움을 주지 못합니다. 또한 단시간에 치료가 가능한 것이 수년의 시간이 걸린다는 것을 알아야 합니다.
밀, 보리, 호밀을 대체할 수 있는 글루텐 프리 식재료에는 다양한 재료가 있습니다. 아래 나와있는 곡물과 견과류들은 밀가루 대신 음식에 전분으로 사용이 가능합니다.
- 메밀
- 아몬드가루(밀가루)
- 코코넛(밀가루)
- 옥수수
- 옥수수 전분
- 구아검(전분)
- 기장
- 완두콩(밀가루)
- 감자
- 퀴노아
- 쌀(현미, 백미)
- 수수
4. 결론
글루텐 프리 다이어트는 결국 체중 감량에 전혀 도움이 되지 않습니다. 오히려 체중을 증가시킬 가능성이 있습니다. 다만 자신이 셀리악병을 가지고 있는 환자라면 유일한 치료법이 될 것입니다. 체중을 감량하는 것에만 집중해 온라인상에 떠도는 많은 다이어트 방법을 너무 맹신하는 것은 좋지 않습니다.
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